Mizuame'yi nasıl yaparsınız?

Malzemeler:

- 5 su bardağı yapışkan pirinç

- 9 bardak su

Talimat:

1. Adım:Pirincin yıkanması

- Yapışkan pirinci, kir veya yabancı maddeleri temizlemek için akan su altında iyice durulayın.

2. Adım:Pirinci ıslatma

- Durulanan pirinci büyük bir kaseye veya tencereye koyun ve pirinci yaklaşık 2 inç kaplayacak kadar su ekleyin.

- Pirinci en az 30 dakika veya gece boyunca suda bekletin.

3. Adım:Pirinci buharda pişirmek

- Bir buharlı pişirici kur. Büyük bir tencereye yaklaşık 2 inç su doldurun ve kaynatın. Tencerenin üzerine bir buhar sepeti yerleştirin.

-Islatılmış pirinci süzün ve buharlı pişirme sepetine koyun.

- Buharlı pişiricinin kapağını kapatın ve pirinci yaklaşık 25 dakika, yumuşak ve kabarık hale gelinceye kadar buharda pişirin.

4. Adım:Pirinç bulamacının hazırlanması

-Pirinç piştikten sonra büyük bir kaseye veya tencereye aktarın ve biraz soğumasını bekleyin.

- 5 bardak su ekleyin ve bir mutfak robotu veya blender kullanarak pirinci pürüzsüz bir bulamaç haline gelinceye kadar püre haline getirin.

5. Adım:Pirinç bulamacının süzülmesi

- Büyük bir tencere veya kasenin üzerine ince delikli bir süzgeç yerleştirin.

- Sıvıyı katılardan ayırmak için pirinç bulamacını süzgeçten dökün.

- Katıları atın ve sıvıyı saklayın.

6. Adım:Sıvının kaynatılması

- Süzülen sıvıyı orta ateşte kaynama noktasına getirin.

- Yaklaşık 2 saat veya orijinal hacminin yaklaşık yarısı kadar azalıncaya kadar kaynamaya bırakın. Sıvının tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

7. Adım:Mizuamenin pişirilmesi

- Azaltılmış sıvıyı sık sık karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

- Pişirmeye devam ettikçe yavaş yavaş koyulaşarak şurup kıvamına gelecektir.

- İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Mizuamın kıvamı kalın olmalı ama yine de dökülebilir olmalıdır.

8. Adım:Mizuamı saklama

- Mizuamın tamamen soğumasını bekleyin.

- Hava geçirmez bir kaba aktarıp serin ve kuru bir yerde saklayın.

- Mizuame birkaç ay saklanabilir.

Ev yapımı mizuamenin tadını çıkarın! Çeşitli tatlı ve şekerleme preparatlarında tatlandırıcı veya koyulaştırıcı olarak kullanılabilir, tariflerinize eşsiz bir lezzet ve doku katabilir.