Esperanza Yükseliyor kitabından bazı tarifler nelerdir?

İçindekiler:

* 1 su bardağı çok amaçlı un

*1 yemek kaşığı kabartma tozu

*1 çay kaşığı şeker

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 su bardağı bitkisel yağ

* 1/2 su bardağı su

*Kızartmak için sıvı yağ

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu birlikte çırpın.

2. Kaseye yağı ve suyu ekleyin ve hamur bir araya gelinceye kadar karıştırın.

3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5 dakika veya pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamuru plastik ambalajla örtün ve 30 dakika dinlendirin.

5. Yaklaşık 1/4 inç yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

6. Hamuru 1/4 inç kalınlığa kadar açın.

7. Hamuru 3 inçlik kareler halinde kesin.

8. Sopapillaları sıcak yağda her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.

9. Sopapillaları kağıt havluların üzerine boşaltın.

10. Sopapillaları bal, şurup veya reçel ile sıcak olarak servis edin.

Arroz con leche

İçindekiler:

*1 su bardağı beyaz pirinç

* 1 su bardağı süt

* 1/2 su bardağı şeker

* 1 çay kaşığı vanilya özütü

* 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

*1/4 çay kaşığı tuz

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede pirinci, sütü, şekeri, vanilya özütünü, tarçını ve tuzu birleştirin.

2. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

3. Isıyı en aza indirin ve karışımı 18-20 dakika veya pirinç yumuşayana ve süt koyulaşana kadar pişirin.

4. Arroz con leche'yi sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Carne guisada

İçindekiler:

* 1 kiloluk biftek, ince şeritler halinde kesilmiş

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1/2 su bardağı doğranmış soğan

* 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber

* 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber

* 2 diş sarımsak, kıyılmış

* 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

* 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/4 çay kaşığı karabiber

*1 su bardağı et suyu

* 1/4 su bardağı domates sosu

* 1 yemek kaşığı mısır nişastası

* 2 yemek kaşığı su

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

2. Biftekleri ekleyin ve 5-7 dakika veya her tarafı kızarana kadar pişirin.

3. Soğanı, yeşil dolmalık biberi ve kırmızı dolmalık biberi tavaya ekleyin ve 3-4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

4. Sarımsak, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin ve 1 dakika veya kokusu çıkana kadar pişirin.

5. Et suyunu ve domates sosunu tavaya ekleyip kaynatın.

6. Isıyı en aza indirin ve karışımı 15-20 dakika veya biftek iyice pişene kadar pişirin.

7. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

8. Mısır nişastası karışımını tavaya ekleyin ve 1-2 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin.

9. Carne guisada'yı pirinç, fasulye ve tortillayla birlikte servis edin.