Basit, kolay akçaağaç şurubu nasıl yapılır?

* 2 galon akçaağaç özü

* 1 büyük (12 inç) dökme demir tava veya Hollandalı fırın

* Şeker termometresi

Talimatlar

1. Akçaağaç özsuyu büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve özsuyu birkaç saat veya yaklaşık 1 bardağa düşene kadar kaynamaya bırakın.

3. Özsuyu azaldığında tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

4. Özsuyu dökme demir tavaya veya Hollandalı fırına dökün ve orta ateşte kaynatın.

5. Isıyı en aza indirin ve özsuyu bir saat daha veya kalınlaşıp şeker termometresinde 215 Fahrenheit (102 santigrat derece) sıcaklığa ulaşana kadar kaynamaya bırakın.

6. Şurubu ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

7. Şurubu bir cam kavanoza veya şişeye dökün ve sıkıca kapatın.

8. Şurubu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları

* Şerbetin yanmaması için pişirme esnasında sık sık karıştırın.

* Şişelemeden önce şuruba vanilya özü veya tarçın gibi aromalar ekleyebilirsiniz.

* Basit akçaağaç şurubu, krep, waffle, kızarmış ekmek ve yulaf ezmesine lezzetli bir katkıdır. Ayrıca çay, kahve ve kokteylleri tatlandırmanın harika bir yoludur.