Açılmış turşu kavanozunda neden bakteri üremez?

Açılmış turşu kavanozlarında bakteriler üreyebilir. Turşu, oldukça asidik olan tuzlu su çözeltisinde muhafaza edilir. Asidik ortam çoğu bakterinin büyümesini engeller, ancak bazı bakteriler hala içinde büyüyebilir. Bu bakteriler genellikle zararsızdır ve herhangi bir sağlık riski oluşturmaz.