Neden buzdolabında saklanan yiyecekler tezgahta bırakılanlardan daha uzun süre taze kalır?

Soğutma, gıdanın bozulmasına neden olan bakteri ve diğer mikroorganizmaların gelişimini yavaşlatır.

Bakteriler en iyi şekilde "tehlikeli bölge" olarak bilinen 40°F ile 140°F arasındaki sıcaklıklarda büyür. Yiyecekler oda sıcaklığında bırakıldığında bakteriler hızla çoğalabilir ve yiyeceğin bozulmasına neden olabilir.

Soğutma sıcaklıkları tipik olarak 40°F'nin altındadır, bu da bakteri ve diğer mikroorganizmaların büyümesini yavaşlatır. Bu nedenle yiyecekler buzdolabında oda sıcaklığında olduğundan daha uzun süre taze kalabilir.

Çiğ et ve kümes hayvanları gibi bazı gıdalar bakteri üremesine diğerlerine göre daha duyarlıdır. Bu gıdalar satın alındıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutulmalı ve yemeden önce iyice pişirilmelidir.

Daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olmak için yiyecekleri buzdolabında saklamaya ilişkin bazı ipuçları:

* Diğer yiyeceklerden veya buzdolabı havasından bulaşmayı önlemek için yiyecekleri hava geçirmez kaplarda saklayın.

* Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ et ve kümes hayvanlarını diğer gıdalardan ayrı tutun.

* Yiyecekleri buzdolabında önerilen süreden daha uzun süre saklamayın. Gıda paketlerinin üzerindeki "son kullanma" veya "son satış" tarihlerini kontrol edin.

* Kötü kokusu, tadı veya görünümü olan yiyecekleri atın.