Meyve ve sebzelerin salamura edilmesi ne anlama gelir?

Turşulama, yiyecekleri su, şeker, tuz ve baharatlar gibi diğer bileşenlerle birlikte asidik bir çözelti, genellikle sirke içinde koruma işlemidir. Sirkenin asitliği bakterilerin çoğalmasını ve gıdanın bozulmasını önlerken, diğer bileşenler nihai ürüne lezzet ve karmaşıklık katar. Turşulanmış meyve ve sebzelerin raf ömrü uzundur ve oda sıcaklığında saklanabilir. Genellikle çeşni veya garnitür olarak kullanılırlar ve ayrıca salata ve sandviç gibi diğer tariflere de dahil edilebilirler.