Haitililer hangi baharatları kullanıyor?

Haitililer, mutfaklarının lezzetini arttırmak için çeşitli baharatlar ve çeşniler kullanırlar. Haiti yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bazı baharatlar şunlardır:

1. Kurutulmuş kekik (Thymes Secs):

Kurutulmuş kekik, Haiti mutfağında temel bir baharattır. Et, balık ve çorba hazırlıkları başta olmak üzere pek çok yemekte sıcak ve aromatik bir tat katmak amacıyla kullanılır.

2. Bölüm:

Epis, pirinç, fasulye, güveç ve et dahil olmak üzere birçok Haiti yemeğinin temelini oluşturan çok yönlü bir baharat karışımıdır. Tipik olarak kekik, yeşil soğan (veya arpacık soğanı), sarımsak, dolmalık biber, maydanoz ve bazen habanero biberinden oluşur.

3. Maggi Baharatı:

Maggi Baharatı, Haiti'de yaygın olarak kullanılan ticari bir baharattır. Pirinç, fasulye ve et preparatları da dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin lezzetini artıran konsantre bir sıvıdır (Worcestershire sosuna benzer).

4. Turşu Baharatı (Piment Doux):

Haiti Creole'sinde "Piment Doux" olarak da bilinen turşu baharatı, yenibahar, karanfil, tarçın ve diğer aromatik baharatlar dahil olmak üzere baharatların bir karışımıdır. Genellikle etlerin baharatlanmasında ve marinat yapımında kullanılır.

5. Öğütülmüş Karabiber (Pwa Piiman Noyir):

Öğütülmüş karabiber, Haiti mutfağında yemeklere baharatlı ve hafif keskin bir tat katmak için yaygın olarak kullanılır.

6. Bulyon Küpleri:

Bulyon küpleri birçok yemeğe lezzet katmanın kullanışlı bir yoludur. Kullanılan yaygın tatlar arasında tavuk, sığır eti ve sebze bulyon bulunur.

7. İskoç Bonnet Biberi (Bonnet):

Haiti'de "Bonnet" olarak da bilinen Scotch Bonnet biberi, Haiti yemeklerinde yemeklere yoğun bir baharat katmak için yaygın olarak kullanılır.

8. Köri Tozu (Kari La Poud):

Haiti Kreyolu'nda yaygın olarak "Kari La Poud" olarak bilinen köri tozu, zengin ve lezzetli bir aroma vermek için genellikle pirinç, güveç ve et preparatlarında kullanılır.

9. Sarımsak Tozu:

Sarımsak tozu, taze sarımsak dişlerine ihtiyaç duymadan sarımsak aroması eklemenin kolay bir yoludur. Pirinç ve fasulyeden et soslarına kadar çeşitli yemeklerde kullanılır.

10. Soğan Tozu:

Soğan tozu, sarımsak tozuna benzer bir amaca hizmet eder ve taze soğana ihtiyaç duymadan soğan aroması sağlar.

Bu baharatlar ve çeşniler, Haiti mutfağının bilinen kendine özgü tat ve aromalarının yaratılmasında çok önemli bir rol oynamaktadır. Haiti yemeklerine zengin, lezzetli ve çoğunlukla baharatlı bir tat katmak için çeşitli kombinasyonlarda kullanılırlar.