Siyah sarımsak nedir?

Siyah sarımsak, tatlı, umami tadı ve yumuşak, jöle benzeri dokusu olan bir tür fermente sarımsaktır. Bütün sarımsak başlarının birkaç hafta boyunca yüksek nem ve ısının olduğu kontrollü bir ortama yerleştirilmesiyle yapılır. Fermantasyon işlemi sırasında sarımsak, karanfillerin siyaha dönmesine ve kendine özgü tat ve dokuyu geliştirmesine neden olan bir dizi kimyasal reaksiyona girer.

Siyah sarımsağın sağlık açısından birçok faydası vardır:

* İyi bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olur ve kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltabilir.

* Antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir. Siyah sarımsağın E. coli, Salmonella ve influenza dahil çeşitli bakteri ve virüslere karşı etkili olduğu gösterilmiştir.

* Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Siyah sarımsağın yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.

* Kolesterol düzeylerini iyileştirir. Siyah sarımsağın LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğü ve HDL (iyi) kolesterolü artırdığı gösterilmiştir.

* Bağışıklık sistemini güçlendirir. Siyah sarımsağın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve vücudun enfeksiyondan korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Siyah sarımsak çorbalar, güveçler, marinatlar ve soslar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca atıştırmalık olarak tek başına da yenilebilir.

Diyetinize daha fazla sarımsak eklemenin sağlıklı ve lezzetli bir yolunu arıyorsanız siyah sarımsak harika bir seçenektir. Besinlerle doludur ve sağlığa birçok faydası vardır.