Tereyağı ve magerine arasındaki fark nedir?

Tereyağı ve margarin, ekmek ve diğer yiyeceklerde sıklıkla kullanılan yağlı ürünlerdir. Çoğu zaman birbirinin yerine kullanılsa da iki ürün arasında bazı temel farklılıklar vardır.

Kompozisyon

* Tereyağı sütün yağından yapılır. Tipik olarak yaklaşık %80'i yağdır, geri kalan %20'si ise su, protein ve minerallerden oluşur.

* Margarin soya fasulyesi yağı veya kanola yağı gibi bitkisel yağlardan yapılır. Tipik olarak yaklaşık %70'i yağdır ve geri kalan %30'u su, emülsifiye edici maddeler ve diğer katkı maddelerinden oluşur.

Besin Değeri

* Tereyağı A, E ve K vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Ayrıca az miktarda kalsiyum ve çinko da içerir.

* Margarin A, E ve D vitaminleri ile güçlendirilmiştir. Kalsiyum ve çinko içermez.

Sağlığa Faydaları

* Tereyağı kalp hastalığı ve felç riskini azaltmak gibi sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu gösterilmiştir. Ayrıca hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olabilecek bir dizi antioksidan içerir.

* Margarin genellikle tereyağına daha sağlıklı bir alternatif olarak düşünülür. Ancak bazı çalışmalar, margarinin sağlığınız için aslında tereyağından daha kötü olabileceğini göstermiştir. Margarin, kalp hastalığı, felç ve kanser gibi bir dizi sağlık sorunuyla bağlantılı olan trans yağlardan yapılır.

Tat ve Doku

* Tereyağı zengin, kremsi bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

* Margarin daha hafif, daha nötr bir tada ve hafif mumsu bir dokuya sahiptir.

Fiyat

* Tereyağı genellikle margarinden daha pahalıdır.

Sürdürülebilirlik

* Tereyağı yenilenebilir bir kaynaktan (süt) yapılır.

* Margarin yenilenemeyen kaynaklardan (bitkisel yağlar) yapılır.

Sonuç

Tereyağı ve margarin yaygın olarak kullanılır ve kendilerine özgü tat, doku ve besinsel faydalara sahiptirler. Tereyağı mı yoksa margarini mi tercih edeceğiniz kişisel bir karardır ancak bilinçli bir seçim yapabilmek için iki ürün arasındaki farkların farkında olmak önemlidir.