Kekik tarihçesi nedir?

Kekiğin mutfak ve tıbbi kullanımı Yunanlılara ve Romalılara kadar uzanır. Kekik, Yunan tanrıçası Afrodit için kutsal bir bitki olarak kabul ediliyordu ve diğer şeylerin yanı sıra, düğün törenlerinde mutluluğu simgelemek için kullanılıyordu. Yunan yazar Theophratus, MÖ 4. yüzyılda kekikten Yunanca Origanon adını kullanarak bahsetmiştir. Romalılar kekiğin neşenin sembolü olduğuna inanıyorlardı ve kekik yaprakları sıklıkla hediye olarak veriliyordu. Kekik hem Yunanlılar hem de Romalılar tarafından mutfak ve tıbbi kullanım için yetiştirildi ve Orta Çağ boyunca Avrupa'nın en popüler bitkilerinden biriydi.

Kekik, 16. yüzyılda Avrupa'nın en popüler mutfak ve şifalı bitkilerinden biri haline geldi. Daha sonra Avrupalı ​​sömürgecileri Amerika'ya ve dünyanın diğer bölgelerine kadar takip etti.

Modern zamanlarda kekik, Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında popüler bir bitkidir ve pizzalar, makarnalar, soslar ve güveçler de dahil olmak üzere çok çeşitli yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Güçlü tadı ve keskin aroması, timol, karvakrol ve terpen bileşiklerini içeren esansiyel yağlarından elde edilir. Bu bileşiklerin antimikrobiyal, antioksidan ve antiinflamatuar etkiler de dahil olmak üzere bir dizi tıbbi özelliğe sahip olduğu bulunmuştur.