Tüm baharatlarda hangi baharatlar bulunur?

Yenibahar, anavatanı Orta Amerika ve Meksika olan yenibahar ağacının kurutulmuş meyvelerinden yapılan bir baharattır. "Yenibahar" adı, lezzetinin tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve karabiber gibi diğer baharatların karışımına benzediği söylenmesinden kaynaklanmaktadır.

Yenibaharın tadını veren ana bileşik karanfilde de bulunan öjenoldür. Yenibaharda bulunan diğer bileşikler arasında alfa-pinen, beta-pinen, sabinen, limonen, mirsen, karyofillen, alfa-humulen ve beta-karyofilen bulunur.

Yenibahar, özellikle kek, kurabiye ve zencefilli kurabiye olmak üzere fırınlamada yaygın olarak kullanılır. Ayrıca çorba, güveç ve et ezmeleri gibi lezzetli yemeklerde de kullanılır.