yenibahar ve kırmızı biber arasındaki fark nedir?

Pimentón ve kırmızı biberin her ikisi de öğütülmüş kırmızı biberlerdir, ancak birkaç önemli farklılıkları vardır.

1. Kökeni

* Pimenton: Pimentón, İspanya'da üretilen bir kırmızı biber türüdür. Murcia ve Extremadura bölgelerinde yetişen ñora biberi adı verilen özel bir biber çeşidinden yapılır.

* kırmızı biber: Kırmızı biber, Macaristan, İspanya ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere dünyanın birçok farklı ülkesinde üretilebilmektedir. Dolmalık biber, kırmızı biber ve kırmızı biber de dahil olmak üzere çeşitli biber türlerinden yapılır.

2. Lezzet

* Pimenton: Pimentón'un, yapımında kullanılan ñora biberlerinden dolayı benzersiz, hafif dumanlı bir tadı vardır. Aynı zamanda biraz tatlı ve biraz meyvemsidir.

* kırmızı biber: Kırmızı biber, yapımında kullanılan biber türüne bağlı olarak daha çeşitli bir lezzet profiline sahiptir. Macar kırmızı biberi genellikle tatlı ve yumuşaktır, İspanyol kırmızı biberi ise daha dumanlı ve baharatlıdır.

3. Renk

* Pimenton: Pimentón'un koyu kırmızı bir rengi vardır.

* kırmızı biber: Kırmızı biberin rengi açık kırmızıdan koyu kırmızıya kadar değişebilir.

4. Kullanımlar

* Pimenton: Pimentón, paella, chorizo ​​ve fabada gibi birçok İspanyol yemeğinin önemli bir bileşenidir. Ayrıca et, balık ve kümes hayvanlarını renklendirmek ve tatlandırmak için de kullanılır.

* kırmızı biber: Kırmızı biber dünya çapında çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Çorbalarda, güveçlerde, soslarda ve marinatlarda renklendirici ve tat verici madde olarak kullanılır. Ayrıca losyonlarda ve baharatlarda baharat olarak kullanılır.

5. Besin değeri

* Pimenton: Pimentón iyi bir A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve potasyum kaynağıdır.

* kırmızı biber: Kırmızı biber aynı zamanda A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve potasyum açısından da iyi bir kaynaktır. Bununla birlikte, yapımında kullanılan biberin türüne bağlı olarak bu besinlerin pimentondan daha azını içerebilir.

Genel olarak pimentón ve kırmızı biber, farklı tatlara, renklere ve kullanımlara sahip iki farklı baharattır. Pimentón, birçok geleneksel yemek için gerekli olan eşsiz bir İspanyol baharatıdır; kırmızı biber ise dünya çapında çeşitli mutfaklarda kullanılan daha çok yönlü bir baharattır.