Acı biber yedikten sonra damak tadınızı etkiler mi?

Acı biber yemek, tat alma duyularınızı geçici olarak etkileyebilir ancak onlara kalıcı olarak zarar vermez.

Acı biberlere ısısını veren bileşik olan kapsaisin, ağız ve boğazdaki TRPV1 reseptörleri adı verilen reseptörlere bağlanır. Bu reseptörler aynı zamanda ısıyla da aktive olur, dolayısıyla acı biber yediğinizde vücudunuz yanıyormuş gibi tepki verir. Bu, zevk hissi yaratan endorfin salınımı ve ağzın serinlemesine yardımcı olan tükürük üretiminin uyarılması da dahil olmak üzere bir dizi reaksiyona neden olur.

Kapsaisin ayrıca damak tadınızın diğer tatlara olan hassasiyetini geçici olarak azaltabilir. Bunun nedeni tatlılığı, ekşiliği ve tuzluluğu tespit etmekten sorumlu olan aynı reseptörlere bağlanmasıdır. Sonuç olarak, acı biber yedikten sonra yiyeceklerin tadının yumuşak veya yumuşak olduğunu fark edebilirsiniz.

Kapsaisinin etkileri genellikle birkaç dakikadan birkaç saate kadar sürer. Ancak bazı durumlarda birkaç gün sürebilir. Acı biber yedikten sonra ağzınızda veya boğazınızda yanma hissi gibi herhangi bir rahatsızlık hissederseniz süt içmeyi veya yoğurt yemeyi deneyebilirsiniz. Bu gıdalar kapsaisini nötralize etmeye ve rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olabilir.