Sarımsak küf oluşumunu etkiler mi?

Evet, sarımsak antifungal özelliklere sahiptir ve küf oluşumunu etkileyebilir. Sarımsak, karakteristik kokusundan ve lezzetinden sorumlu olan allisin adı verilen bir bileşik içerir. Allisin'in küflenmeye neden olanlar da dahil olmak üzere çeşitli mantar türlerinin büyümesini engellediği bulunmuştur. Araştırmalar sarımsak ekstraktının gıda ürünleri ve diğer yüzeylerdeki küf oluşumunu etkili bir şekilde azaltabildiğini göstermiştir. Ancak sarımsağın küf oluşumunu önlemedeki etkinliğinin, spesifik küf türlerine ve sarımsaktaki allisin konsantrasyonuna bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir.