Biber nerede bulunur?

Karabiber (Piper nigrum), Piperaceae familyasından meyvesi için yetiştirilen, genellikle kurutulup baharat olarak kullanılan çiçekli bir asmadır. Meyve kurutulduğunda karabiber olarak bilinir.

Karabiberin anavatanı Güney Hindistan olup, dünya çapında tropik bölgelerde yetiştirilmektedir. Başlıca karabiber üreticileri arasında Hindistan, Vietnam, Brezilya ve Endonezya bulunmaktadır.

Beyaz biber tamamen olgunlaşmış karabiberlerin suya batırılması ve ardından meyvenin dış tabakasının çıkarılmasıyla beyaz iç çekirdeğin bırakılmasından yapılır.

Yeşil biber Salamurada muhafaza edilen veya kurutulan olgunlaşmamış karabiberlerden yapılır.

Pembe biber gerçek biber değil, Brezilya biber ağacının (Schinus terebinthifolia) meyvesidir.