Biberin bitkisindeki anlamı nedir, nasıl içinizi ısıtabilir?

Biber, domates, patates ve patlıcanın da dahil olduğu itüzümü ailesine aittir. Binlerce yıldır yetiştirildikleri Güney ve Orta Amerika'ya özgüdürler. Acı biber, onlara baharatlı ısısını veren kapsaisin adı verilen bir bileşik içerir. Kapsaisin, biber bitkisi tarafından hayvanlar tarafından yenmeye karşı bir savunma mekanizması olarak üretilir. Ağız, burun ve boğazdaki ısıya duyarlı reseptörlere bağlanarak çalışır ve bu reseptörler beyne kişinin sıcak bir şeyler yediğine dair sinyaller gönderir.

Bu seni nasıl heyecanlandırabilir?

Acı biber yediğinizde, biberdeki kapsaisin ağzınızda, burnunuzda ve boğazınızda ısıya duyarlı reseptörlere bağlanır. Bu reseptörler daha sonra beyninize sıcak bir şeyler yediğinize dair sinyaller gönderir ve bu da vücudunuzun çeşitli şekillerde tepki vermesine neden olur. Bunlar şunları içerir:

* Artan kalp atış hızı

* Terleme

* Cildin kızarması

*Ağızda, burunda ve boğazda sıcaklık veya yanma hissi

* Öksürük

* Hapşırma

* Burun akıntısı

* Sulu gözler

Bazı durumlarda acı biber yemek kusma ve ishal gibi daha ciddi yan etkilere de neden olabilir.

Baharatlı yiyeceklere karşı hassasiyetiniz varsa pul biber yemekten kaçınmanız önemlidir. Kapsaisinin çoğunun yoğunlaştığı çekirdek ve çekirdeklerini çıkararak da acı biberin baharatlı tadını azaltabilirsiniz.