Barbunyanız neden pişirirken büzüşüyor?

Pinto fasulyesinin yemek pişirirken büzüşmesinin birkaç nedeni vardır. Bunun bir nedeni, bunların eski fasulye olmalarıdır. Eski fasulyelerin nem içeriği taze fasulyelere göre daha düşüktür, bu da pişirildiklerinde buruşmalarına neden olabilir. Diğer bir neden ise fasulyelerin fazla pişmiş olmasıdır. Pinto fasulyesi yumuşayana kadar pişirilmeli ancak yumuşak olmamalıdır. Fazla pişirilirse şeklini kaybeder ve büzüşür. Son olarak, fasulyeler pişirmeden önce uygun şekilde ıslatılmamış olabilir. Fasulyeleri bir gece veya en az 8 saat suda bekletmek onları yumuşatmaya ve büzüşmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.

Barbunya fasulyesinin buruşmasını önlemek için bazı ipuçları:

* Taze fasulye kullanın.

* Fasulyeleri bir gece önceden veya pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletin.

* Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar pişirin, fakat yumuşak olmasın.

* Fasulyeler neredeyse pişene kadar tuz eklemeyin.

* Pişirme suyuna bir miktar karbonat ekleyin. Bu, fasulyelerin yumuşamasına ve büzülmelerinin önlenmesine yardımcı olacaktır.