Farklı tarçın türleri nelerdir?

Tarçın, çeşitli tarçın ağacı türlerinin kabuğundan elde edilen bir baharattır. Tüm tarçınlar aynı ağaç ailesinden gelse de, her biri benzersiz özelliklere ve tatlara sahip, yaygın olarak bilinen birkaç tarçın türü vardır:

1. Seylan Tarçın (Cinnamomum zeylanicum) :

- "Gerçek tarçın" veya "gerçek tarçın" olarak da bilinen Seylan tarçını, Sri Lanka'ya özgüdür.

- En kaliteli tarçın olarak kabul edilir ve narin, tatlı ve hafif meyveli tadı nedeniyle tercih edilir.

- Seylan tarçını açık kahverengi renktedir ve diğer çeşitlere göre daha ince bir kabuğa sahiptir.

2. Cassia Tarçın (Cinnamomum aromatikum) :

- Cassia tarçını süpermarketlerde en yaygın olarak bulunan tarçın türüdür.

- Anavatanı Çin ve Endonezya'dır.

- Cassia tarçını, Seylan tarçınına göre daha güçlü, keskin ve hafif baharatlı bir tada sahiptir.

- Rengi daha koyu kahverengidir ve daha kalın, daha kaba bir kabuğa sahiptir.

3. Korintje Tarçın (Cinnamomum burmannii) :

- Korintje tarçını Endonezya'ya, özellikle de Padang şehri çevresindeki bölgeye özgüdür.

- Kendine özgü baharatlı, acı-tatlı tadı ve yoğun aromasıyla tanınır.

- Korintje tarçınının rengi daha koyudur ve Cassia tarçınına benzer şekilde daha kalın bir kabuğa sahiptir.

4. Saygon Tarçın (Cinnamomum loureiroi) :

- Vietnam tarçını olarak da bilinen Saygon tarçınının menşei Vietnam'dır.

- Güçlü, keskin ve hafif acı bir tada sahiptir.

- Saygon tarçını orta kahverengi renkte olup kalın kabukludur.

5. Seylan Tarçın Tüyü:

- Seylan tarçın tüyleri, Seylan tarçın kabuğunun ince şeritlerinin bir araya getirilmesiyle yapılır.

- Öğütülmüş Seylan tarçınına benzer, narin ve tatlı bir tada sahiptirler.

6. Endonezya Tarçını:

- Endonezya tarçını, Manado veya Padang Cassia gibi Endonezya'ya özgü çeşitli tarçın türlerini ifade eder.

- Tadı ve görünümü farklılık gösterebilir ancak genel olarak güçlü ve baharatlı bir tada sahiptirler.

7. Çin Tarçını (Cinnamomum cassia) :

- "Rou Gui" olarak da bilinen Çin tarçını, Çin'e özgü bir Cassia tarçın türüdür.

- Cassia tarçınına benzeyen güçlü ve keskin bir tada sahiptir.

Farklı tarçın türlerinin kendi bölgelerinde de farklılıklar gösterebileceğini, bunun da tat ve aromada küçük farklılıklara yol açabileceğini unutmamak önemlidir.