Turta tepesi nedir?

Flan, üzeri karamel sosla kaplanmış muhallebi tatlısıdır. Sos tipik olarak şekerin bir tavada kahverengileşinceye kadar eritilmesi ve ardından su veya krema eklenmesiyle yapılır. Bazı tariflerde ayrıca tereyağı, vanilya özü veya tuz da bulunur.

Karamel sosu, yumuşak ve kremsi muhallebi bazına zıt bir tat ve doku sağladığı için turtanın önemli bir bileşenidir. Börek, kendine özgü karamel tabakası olmadan tamamlanmış sayılmaz, bu nedenle tatlıyı lezzetli ve mükemmel kılan üst kısımdır.