Jalapeno'nun sıcaklığından pH sorumlu mu?

Hayır, jalapeno'nun sıcaklığından pH sorumlu değildir. Jalapeno'nun sıcaklığı, içerdiği kapsaisin miktarına göre belirlenir. Kapsaisin, jalapenos içeren Capsicum cinsi biberlerde bulunan bir bileşiktir. Biberdeki kapsaisin konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa o kadar sıcak olur. Öte yandan pH, bir maddenin asitliği veya bazlılığının bir ölçüsüdür. Bir maddedeki hidrojen iyonlarının (H+) konsantrasyonuyla belirlenir. PH ne kadar düşükse, bir madde o kadar asidiktir. PH ne kadar yüksek olursa, bir madde o kadar bazik olur.