Yarım çay kaşığı yağlı karanfil, öğütülmüş karanfil ile karşılaştırıldığında ne işe yarar?

Karanfil hem bütün hem de öğütülmüş halde kullanılabilen bir baharattır. Öğütülmüş karanfiller, toz haline getirilmiş kurutulmuş karanfillerden yapılır. Yarım çay kaşığı yağlı karanfil, yaklaşık 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ile eşdeğerdir. Bunun nedeni yağlı karanfillerin öğütülmüş karanfillerden daha konsantre olmasıdır, dolayısıyla aynı tadı elde etmek için daha küçük bir miktara ihtiyaç vardır.