Kimyon nasıl bir baharattır?

Kimyon, Cuminum cyminum bitkisinin tohumlarından elde edilen bir baharattır. Maydanoz ailesinin bir üyesidir ve kimyon, kişniş ve rezene gibi diğer baharatlarla akrabadır. Kimyon tohumları küçük, oval ve kahverengi renktedir. Güçlü, dünyevi ve hafif acı bir tada sahiptirler. Kimyon, Hint, Meksika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika yemekleri de dahil olmak üzere dünya çapında birçok mutfakta kullanılmaktadır. Genellikle biber tozu, garam masala ve köri tozu gibi baharat karışımlarında kullanılır. Kimyon ayrıca çorbalarda, güveçlerde ve marinatlarda tatlandırıcı madde olarak kullanılır.