Anason yağı bitkisel bir yağ mıdır?

Anason yağı bitkisel bir yağ değildir. Maydanoz familyasının bir üyesi olan anason bitkisinin (Pimpinella anisum) tohumlarından elde edilen esansiyel bir yağdır. Bitkisel yağlar bitkilerin tohumlarından, kabuklu yemişlerinden veya çekirdeklerinden ekstrakte edilir ve esas olarak trigliseritlerden oluşurken, uçucu yağlar çiçekler, yapraklar ve tohumlar gibi bitki materyallerinden elde edilen konsantre, uçucu aromatik bileşiklerdir.