Kek için tereyağı yerine katı yağ kullanabilir misiniz?

Bir kek tarifinde tereyağı yerine katı yağ kullanmak teknik olarak mümkün olsa da, kekin dokusunu ve lezzetini önemli ölçüde değiştireceğinden tavsiye edilmez. Kısaltma katı bir bitkisel yağdır, tereyağı ise sütten yapılan bir süt ürünüdür. Tereyağı, keklere daha zengin bir tat ve daha yumuşak bir doku veren su ve süt katıları içerir. Tereyağı yerine katı yağın kullanılması, daha az belirgin bir tada sahip, daha yoğun ve daha kuru bir kek elde edilmesini sağlayacaktır. Ek olarak katı yağ, tereyağından daha yüksek bir erime noktasına sahiptir, bu nedenle keklerin aşırı pişmesine ve çok çabuk kızarmasına neden olabilir.