Çin Kar Derisi Ay Kekleri İçin Tarifleriniz Var mı?

- 16 ons yapışkan pirinç unu (5 1/8 bardak)

- 1/2 su bardağı şeker

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1 su bardağı kaynar su

- 2 yemek kaşığı yemeklik yağ

- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un

- Gıda boyası (isteğe bağlı)

Doldurma için:

- 1/2 bardak lotus tohumu ezmesi

- 1/2 su bardağı kırmızı fasulye ezmesi

- 1/2 bardak maş fasulyesi ezmesi

- 1/4 su bardağı kıyılmış fındık

- 1/4 su bardağı kuru üzüm

Talimatlar

1. Büyük bir kapta yapışkan pirinç ununu, şekeri ve tuzu birleştirin.

2. Kaynayan suyu kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

3. Yemeklik yağı ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamuru plastik ambalajla örtün ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Hamuru 16 eşit parçaya bölün.

6. Her parçayı top haline getirin, ardından düzleştirerek disk haline getirin.

7. Her diskin ortasına istediğiniz dolgudan 1 yemek kaşığı koyun.

8. Diskin kenarlarını dolgunun etrafından yukarı doğru katlayın, ardından ay kekini kapatmak için bunları birbirine sıkıştırın.

9. Ay keklerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Ay keklerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve istenirse çok amaçlı un serpin.

11. Ay keklerini önceden ısıtılmış 350°F (175°C) fırında 20-25 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

12. Servis yapmadan önce ay keklerinin tamamen soğumasını bekleyin.

13. Ay kekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar, dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir.

İpuçları:

-Ay keklerini daha şenlikli hale getirmek için yoğurmadan önce hamura biraz gıda boyası ekleyebilirsiniz.

- Ay çöreğine parlak bir parlaklık kazandırmak için pişirdikten sonra üzerine basit şurup veya bal sürebilirsiniz.

- Elinizde nilüfer tohumu, kırmızı fasulye veya maş fasulyesi ezmesi yoksa muhallebi, çikolata veya meyve konserveleri gibi diğer dolgu türlerini de kullanabilirsiniz.