Daha az yağ içerecek şekilde poundlu kek tarifi nasıl yapılabilir?

- 2 1/4 su bardağı (300 gram) çok amaçlı un

- 2 1/2 çay kaşığı (11 gram) kabartma tozu

- 1/4 çay kaşığı (1 gram) tuz

- 1 su bardağı (2 çubuk veya 226 gram) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

- 1/2 su bardağı (100 gram) toz şeker

- 1/4 su bardağı (50 gram) paketlenmiş açık kahverengi şeker

- 3 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş

- 1 su bardağı (240 ml) ayran

Talimatlar:

1) Fırını önceden 325°F'ye (165°C) ısıtın. 9x5 inçlik bir somun kalıbını, tavanın köşeleri ve ortası dahil olmak üzere pişirme spreyi veya gresle yağlayın.

2) Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.

3) Ayrı bir büyük kapta tereyağını, toz şekeri ve esmer şekeri hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Her seferinde bir yumurta ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Ayranı ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

4) Un karışımının yarısını ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Kalan ıslak malzemelerin yarısını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın, ardından unlu karışımın geri kalanını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5) Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün. 60-70 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pastayı bir soğutma rafına koymadan önce 10 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın.

6) Dilimleyip servis etmeden önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları:

- Tarifte daha az tereyağı kullanılması yağ miktarının azaltılmasına yardımcı olacaktır.

-Bir kek tarifindeki geleneksel tereyağının yarısını şekersiz elma püresiyle değiştirmek, kekin dokusunun korunmasına yardımcı olur.

- Ayran kullanıldığında diğer sıvılara göre yumuşak, daha hafif dokulu bir kek elde edilir. Ayran ayrıca kekteki tatlılığın giderilmesine de yardımcı olur.

- Kabartma tozu kullanımı, kekin mayalanmasından ve yüksekliğini vermesinden sorumlu olan karbondioksit gazı oluşturur.