Un şeker yumurta süt ve çikolata karışımından kek yapmak fiziksel mi yoksa kimyasal değişim mi?

Açıklama:

Kek pişirmek, ham malzemeleri (un, şeker, yumurta, süt ve çikolata) pastaya dönüştüren bir dizi kimyasal reaksiyonu içerir. Pişirme sırasında ısı, bileşenlerin proteinlerin denatürasyonu, nişastanın jelatinleşmesi, şekerlerin karamelleşmesi ve Maillard reaksiyonu gibi çeşitli kimyasal değişikliklere uğramasına neden olur. Bu reaksiyonlar, pastaya karakteristik dokusunu, rengini ve lezzetini veren, farklı özelliklere sahip yeni maddelerin oluşmasıyla sonuçlanır. Bu nedenle kek pişirmek kimyasal bir değişim olarak kabul edilir.