Pastanın ortasının düşük olması ne anlama gelir?

- Çok az kabartma tozu veya kabartma tozu. Kabartma tozu ve kabartma tozu, keklerin kabarmasına yardımcı olan mayalayıcı maddelerdir. Yeterince eklemezseniz kek düzgün kabarmayacak, yoğun ve alçak olacaktır.

- Çok fazla sıvı. Kek hamuruna çok fazla sıvı eklerseniz hamur incelir ve akıcı hale gelir ve kek kendi ağırlığını taşıyamaz.

- Çok fazla şeker. Şeker, kekin yapısı için gerekli olan glüten gelişimini engelleyebilir. Kek hamuruna çok fazla şeker eklerseniz kek yumuşak ve ufalanır ve ortası çökebilir.

- Az pişirme. Tamamen pişmeyen bir kek yoğun ve alçak olacaktır. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kekin ortasına kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

- Fırın sıcaklığı çok düşük. Fırınınız yeterince sıcak değilse kek düzgün pişmeyecek, yoğun ve alçak olacaktır.

- Fırın kapağını çok erken açıyorsunuz. Pişirme sırasında fırın kapısının açılması kekin düşmesine ve yoğunlaşmasına neden olabilir.

- Yanlış boyutta tava kullandınız. Çok büyük bir tava kullanırsanız kek çok çabuk pişer ve ortası çöker.

- Tencere düzgün şekilde yağlanmamış. Tava düzgün yağlanmazsa kek tavaya yapışacak ve eşit şekilde kabarmayacaktır.