Hangi malzeme daha nemli bir pastayı daha hafif yapar?

Kek tarifinde tereyağı yerine sıvı yağ kullanılması kekin daha nemli ve daha hafif olmasını sağlayacaktır. Bunun nedeni yağın oda sıcaklığında sıvı, tereyağının ise katı olmasıdır. Tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirdiğinizde karışımda hava cepleri oluşturursunuz. Bu hava cepleri pastaya hafif ve kabarık dokusunu veren şeydir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullandığınızda yağ, unu ve şekeri kaplayarak hava ceplerinin oluşmasını engeller. Bu daha yoğun ve daha ağır bir kekle sonuçlanır.