Kekler ortada mı yükseliyor?

1. Eşit olmayan pişirme sıcaklığı: Fırın sıcaklığı her yerde aynı değilse kekin sıcak olduğu orta kısmı daha fazla kabarabilir.

2. Çok fazla kabartma tozu veya soda: Kek hamuruna çok fazla kabartma tozu veya soda eklenmesi, hamurun aşırı derecede yükselip sonra düşmesine neden olabilir.

3. Yanlış karıştırma: Hamur aşırı karıştırılırsa, çok fazla glüten gelişebilir ve bu da düzgün şekilde kabarmayan yoğun, ağır bir kek oluşmasına neden olabilir.

4. Fırın rafının yanlış yerleştirilmesi: Kek kalıbını fırının tabanına veya üstüne çok yakın yerleştirmek eşit olmayan ısınmaya neden olabilir ve kekin ortasında kabarmasına neden olabilir.

5. Eski kabartma tozu veya soda: Kabartma tozu ve soda zamanla etkilerini kaybeder, bu nedenle kekin düzgün şekilde kabarmasını sağlamak için taze malzemeler kullanmak önemlidir.

6. Pişirme sırasında fırın kapısının açılması: Pişirme sırasında fırın kapısının açılması kekin dengesiz şekilde düşmesine veya yükselmesine neden olabilir.

7. Yanlış tava boyutunun kullanılması: Hamur miktarına göre çok büyük veya çok küçük bir tava kullanmak da kekin dengesiz şekilde kabarmasına neden olabilir.

Keklerin ortasından kabarmasını önlemek için şunları yapmak önemlidir:

- Fırın sıcaklığının tutarlı ve doğru olduğundan emin olun.

- Doğru miktarda kabartma tozu veya soda kullanın.

- Hamuru tarif talimatlarına göre karıştırın.

- Kek kalıbını fırının ortasına yerleştirin.

- Taze kabartma tozu ve soda kullanın.

- Pişirme sırasında fırın kapağını açmaktan kaçının.

- Hamur miktarına uygun tava boyutunu kullanın.

Bu ipuçlarını takip ederek keklerinizin eşit şekilde kabarmasını ve her seferinde mükemmel şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.