Siyah kek nedir?

Siyah kek (koyu meyveli kek olarak da bilinir), Barbados, Belize, Jamaika, Trinidad ve Tobago gibi bazı Karayip ülkelerinde geleneksel bir Noel pastasıdır. Guyana ve Surinam'da da oldukça popülerdir. Kek, adını hamurda koyu esmer şeker, pekmez ve yanmış şeker şurubunun kullanılmasından kaynaklanan koyu renginden alıyor. Yoğun, zengin ve çeşitli baharatlardan, kurutulmuş ve şekerlenmiş meyvelerden elde edilen tatlarla doludur. Kek tipik olarak rom veya şaraba batırılır ve servis edilmeden önce yaşlandırılır, bu da kekin nemliliğini ve tatlarının karmaşıklığını arttırır. Siyah pasta genellikle tatil sezonunda tüketilir ve şenlikli aile toplantıları ve kutlamalarla ilişkilendirilir.