Bir pastanın ortasına düşmesini sağlayan şey nedir?

1. Fırın Sıcaklığı

- Çok düşük sıcaklıkta pişirmek kekin çok hızlı kabarmasına ve ortasının düşmesine neden olabilir.

2. Hamuru Fazla Karıştırmak

- Hamuru fazla karıştırmak çok fazla gluten üretebilir, bu da kekin sertleşmesine ve düşmesine neden olabilir.

3. Malzemelerin Yanlış Ölçülmesi

- Sıvının fazla olması veya unun az olması kekin çok ince olmasına ve çökmesine neden olabilir.

4. Pişirme Sırasında Fırın Kapağının Açılması

- Hızlı sıcaklık değişiklikleri kekin düşmesine neden olabilir.

5. Pastayı pişirdikten sonra uzun süre tavada bırakmak

- Kek soğudukça pişmeye devam eder ve kekin ağırlığı ortasının içe çökmesine neden olabilir.

6. Yetersiz Tava Hazırlığı

- Tavayı uygun şekilde yağlamamak ve unlamamak, kekin yapışmasına ve kek çıkarıldığında ortasının düşmesine neden olabilir.

7. İçerik Değişikliği

- Malzemelerin değiştirilmesi kek hamurunun kimyasal bileşimini değiştirerek merkezin düşmesine neden olabilir.