Kek hamuruna neden kaynar su eklersiniz?

Kaynar su genellikle DEĞİLDİR kek hamuruna eklenir. Kaynar su, glüten şeritlerinin aşırı gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir. Kek hamuruna eklenebilecek diğer bazı bileşenler şunlardır:

- Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

- Yumurtalar

- Şeker

- Un

- Mayalandırıcı maddeler (kabartma tozu veya kabartma tozu gibi)

- Süt veya diğer sıvılar

- Tatlandırıcı ekstraktlar veya baharatlar