Basit kraliçe keklerini nasıl hazırlarsınız?

Sünger için:

- 110 gr tereyağı (küp şeklinde)

- 110 gr pudra şekeri

- 2 büyük yumurta, dövülmüş

- 225g kendiliğinden kabaran un

- 1 çay kaşığı vanilya özü

- ¼ çay kaşığı Badem Ekstraktı

- 2 yemek kaşığı tam yağlı süt

Badem Dolgusu için:

- 75 gr yumuşatılmış tereyağı

- 150 gr beyazlatılmış badem (öğütülmüş)

- 1 yumurta sarısı

- 55 gr pudra şekeri

- 1 çay kaşığı badem özü

Üzeri için:

- 1 yumurta akı

- 25 gr soyulmuş badem

- toz şeker

Talimatlar:

Badem Dolgusunu Yapın:

1. Büyük bir kapta tereyağını ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar kremalayın.

2. Yumurta sarısını, badem özünü ve öğütülmüş bademleri ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın.

3. Doldurmayı bir kenara koyun.

Sünger Yapın:

1. Fırınınızı 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.

2. Büyük bir karıştırma kabında tereyağını ve pudra şekerini birleştirin ve hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.

4. Unu ve vanilya özünü ekleyin.

5. Pürüzsüz, damlayan bir kıvam elde edinceye kadar yavaş yavaş sütü ekleyin.

6. Karışımın yarısını hafifçe yağlanmış 12 köfte kalıbına kaşıkla dökün.

7. Her kekin ortasına bir çay kaşığı badem dolgusu koyun ve üzerine kalan pandispanya karışımını ekleyin.

8. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya kekler altın sarısı kahverengi olana ve dokunulduğunda esnekleşene kadar pişirin.

Pastaları Bitirin:

1. Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) düşürün.

2. Yumurta beyazını küçük bir kasede köpürene kadar çırpın.

3. Sıcak keklerin üzerine yumurta beyazını sürün ve üzerine file badem ve toz şeker serpin.

4. 5 dakika daha veya üzeri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. Servis yapmadan önce keklerin kalıplarda tamamen soğumasını bekleyin.