Kekler neden birbirine yakın ağır bir dokuya sahip oluyor?

1. Aşırı karıştırma:Kek hamurunun aşırı karıştırılması çok fazla havanın oluşmasına neden olur ve bu da yoğun ve kompakt bir kırıntı oluşmasına neden olur. Bu, hamurun uzun süre karıştırılması veya çok yüksek hızda karıştırılması durumunda meydana gelebilir.

2. Yanlış malzeme oranları:Tarif çok fazla un gerektiriyorsa veya yeterince sıvı yoksa, kek muhtemelen yoğun olacaktır. İstenilen kıvamı elde etmek için malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek çok önemlidir.

3. Aşırı pişirme:Pastayı gereğinden uzun süre pişirmek kuru ve yoğun bir dokuya neden olabilir. Pastanın pişip pişmediğini her zaman ortasına bir kürdan sokarak kontrol edin; temiz veya birkaç nemli kırıntı eklenmiş olarak çıkmalıdır.

4. Mayalandırıcı maddelerin eksikliği:Kabartma tozu veya kabartma tozu gibi mayalandırıcı maddeler, hafif ve yumuşak bir doku oluşturmada çok önemlidir. Tarifin doğru miktarda mayalayıcı madde içerdiğinden ve bunların hala taze ve aktif olduğundan emin olun.

5. Çok fazla şeker:Fazla şeker kekin ağırlığını arttırabilir ve yoğun bir dokuya katkıda bulunabilir. Tarifte belirtilen şeker miktarını kullanın ve fazla eklemekten kaçının.

6. Yanlış türde un kullanmak:Bazı tarifler çok amaçlı un gerektirirken, diğerleri kek unu veya ekmek unu gerektirebilir. Yanlış türde unun kullanılması pastanın dokusunu ve yoğunluğunu etkileyebilir.

7. Soğutma süresinin az olması:Kesip servis etmeden önce pastanın tamamen soğumasını beklemek önemlidir. Sıcak bir pastayı kesmek, yoğun ve ufalanan bir dokuya neden olabilir.