Kekin ısıtılması kimyasal değişim midir?

Hayır, kekin ısıtılması kimyasal bir değişim değildir.

Kekin ısıtılması fiziksel bir değişimdir. Fiziksel değişim, bir maddenin kimyasal bileşiminde değişiklik olmaksızın, biçiminde veya görünümünde meydana gelen değişikliktir. Kek ısıtıldığında şeker erir ve proteinler pıhtılaşarak kekin kabarmasına ve kahverengileşmesine neden olur. Bu değişikliklerin tamamı fiziksel değişikliklerdir çünkü kekin kimyasal bileşimi değişmez.