Patates şekeri nasıl yapılır?

- 1 kiloluk patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış

- 1 su bardağı şeker

- 1/2 bardak hafif mısır şurubu

- 1/4 su bardağı su

- 1 çay kaşığı vanilya özü

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1/4 su bardağı kıyılmış fındık (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede patatesleri, şekeri, mısır şurubunu, suyu, vanilya özütünü ve tuzu birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve 1 saat boyunca veya patatesler iyice yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

3. Patatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezmek için kaşığın arkasını veya patates eziciyi kullanın. İsteğe göre fındıkları ekleyin.

4. Patates şekerini hafifçe yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın tepsisine dökün. Üstünü spatulayla düzeltin.

5. Tamamen soğumaya bırakın ve ardından kareler halinde kesin.

İpuçları:

- Patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için onları küçük küpler halinde kesin.

-Şekerin daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız, pişirme kabına dökmeden önce ince delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

- Patates şekeri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklanabilir.