Şekerin sertleşmesini nasıl sağlarsınız?

Şekeri sertleştirmek için kullanabileceğiniz birkaç farklı yöntem vardır:

1. Şeker şurubu:

- Eşit miktarda şeker ve suyu şeker eriyene kadar kaynatarak basit bir şeker şurubu hazırlayın.

- Şurubu daha yüksek bir sıcaklığa getirin. Yaklaşık 300°F (150°C) sıcaklığa ulaştığında, soğudukça karamelleşmeye ve sertleşmeye başlayacaktır.

2. İzomalt:

- İzomalt, suda çözüldüğünde ve yüksek sıcaklığa ısıtıldığında sertleşen bir şeker ikamesidir.

- Eşit miktarda izomalt ve suyu bir tencerede karıştırın, eriyene kadar kaynatın ve ardından sertleşmiş şeker şurubu gibi kullanın.