Zaman zaman farklı renklerde jöleler mi oluşuyor?

Farklı jöle renkleri genellikle farklı zamanlarda sertleşmez. Jölenin priz alma süresi pektinin türü ve miktarı, şeker miktarı, karışımın asitliği ve ayarlandığı sıcaklık gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Bu faktörler jel oluşum sürecini etkiler ve rengine bakılmaksızın jölenin genel sertleşme süresini etkiler.