Jöle yapmak için iki farklı türde jelleştirici madde mi kullanıyorsunuz?

Agar-agar kırmızı alglerden elde edilen jelleştirici bir maddedir. Jelatine vegan ve vejetaryen bir alternatiftir ve sert, jel benzeri dokusuyla bilinir. Jöle yapmak için agar-agar'ı nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Malzemeler:

- 2 su bardağı meyve suyu veya hindistan cevizi sütü

- 2 yemek kaşığı agar-agar tozu

- Tercih edilen tatlandırıcı (şeker, bal, akçaağaç şurubu vb.)

- İsteğe bağlı:Vanilya özü, meyve püreleri veya kakao tozu gibi aromalar

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede meyve suyu veya hindistancevizi sütünü, agar-agar tozunu ve tatlandırıcıyı birlikte çırpın.

2. Topaklanmayı önlemek için karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.

3. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 2-3 dakika veya agar-agar tamamen eriyene kadar pişirin.

4. Ateşten alın ve istediğiniz aromaları ekleyerek karıştırın.

5. Karışımı tek tek kalıplara veya kaplara dökün ve en az 4 saat veya katılaşana kadar buzdolabında saklayın.

2. Jelatin

Jelatin, hayvan kollajeninden elde edilen bir jelleştirici maddedir. Geleneksel olarak birçok tatlı tarifinde kullanılır. Jöle yapmak için jelatini nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Malzemeler:

- 1 bardak su

- 2 yemek kaşığı aromasız jelatin tozu

- 2 su bardağı meyve suyu veya hindistan cevizi sütü

- Tercih edilen tatlandırıcı (şeker, bal, akçaağaç şurubu vb.)

- İsteğe bağlı:Vanilya özü, meyve püreleri veya kakao tozu gibi aromalar

Talimatlar:

1. Küçük bir kapta jelatin tozunu soğuk suyun üzerine serpin ve 5 dakika veya jelatin suyu emip kabarıncaya kadar bekletin.

2. Orta boy bir tencerede, meyve suyunu veya hindistancevizi sütünü ve tatlandırıcıyı, tatlandırıcı eriyene kadar orta ateşte ısıtın.

3. Ateşten alın ve kabarmış jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. İstediğiniz aromaları karıştırın.

5. Karışımı tek tek kalıplara veya kaplara dökün ve en az 4 saat veya katılaşana kadar buzdolabında saklayın.

Jöle yaparken jelleştirici maddenin sıvıya belirli miktarları ve oranları için paket talimatlarına bakmayı unutmayın. Oranlar jelleştirici maddenin markasına ve türüne bağlı olarak biraz değişebilir.