Freestone ve cling şeftali arasındaki fark nedir?

Freestone ve sarılmak şeftali, etin meyvenin çekirdeğinden veya çekirdeğinden nasıl ayrıldığına göre farklılık gösteren iki ana şeftali türüdür. Freestone ve sarılmak şeftali arasındaki temel farklar şunlardır:

Freestone Şeftalileri :

1. Taş Ayırma :Freestone şeftalilerin eti olgunlaştığında çekirdekten kolayca ayrılabilen bir yapıya sahiptir. Nazik bir döndürme veya çekme hareketi ile taş temiz bir şekilde çıkarılabilir ve yenilebilir et sağlam kalır.

2. Doku :Freestone şeftalileri, yapışkan şeftalilere göre daha yumuşak ve daha sulu bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Elde taze olarak tüketilmek veya fırıncılık ve tatlılarda kullanılmak üzere sıklıkla tercih edilirler.

3. Çeşitler :Bazı popüler freestone şeftali çeşitleri arasında Redhaven, Elberta ve July Elberta bulunur.

Şeftalileri Sarmak :

1. Taş Yapışma :Yapışkan şeftalilerin, taşa sıkı bir şekilde yapışan etleri vardır, bu da meyveyi kesmeden veya kırmadan ayırmayı zorlaştırır. Taş ve et, olgunlaştığında bile sıkı bir şekilde bağlı kalır.

2. Doku :Yapışkan şeftaliler genellikle taşlı şeftalilere göre daha sıkı bir dokuya sahiptir. Etleri daha az sulu ve daha lifli olma eğilimindedir.

3. Kullanımlar :Yapışkan şeftali konserveleme, konserveleme ve reçel ve jöle yapımında sıklıkla tercih edilir çünkü daha sıkı olan etleri, işlem sırasında şeklini daha iyi korur. Bazı popüler sarılmak şeftali çeşitleri arasında Red Globe, Muir ve Halford bulunur.

4. İşleniyor :Yapışkan şeftaliler genellikle işlenmeden önce soyulur ve dilimlenir, çünkü kabuğu sert olabilir ve pişirildikten sonra çıkarılması zor olabilir.

Özetle, freestone şeftalilerin çekirdeklerinden kolayca ayrılan etleri vardır, bu da onları taze yemek ve fırınlama için ideal kılar. Yapışkan şeftalilerin etleri taşa yapışır ve pişirmeye, konservelemeye ve muhafaza etmeye daha uygundur. Doku ve lezzet tercihleri ​​sonuçta hangi tür şeftalinin çeşitli mutfak amaçları için en iyi olduğunu belirler.