Ayran ve beyaz sirke yerine yoğurt kullanabilir miyim?

Pek çok tarifte ayran yerine yoğurt kullanılabilir. Ayran genellikle pişirme işleminde nem, zenginlik ve keskinlik katmak için kullanılır. Yoğurt da benzer özellikleri sağlayabilir ve aynı zamanda bağırsak sağlığına faydalı olan probiyotikleri de içerir. Ayran yerine yoğurt kullanmak için eşit miktarda sade, şekersiz yoğurt kullanın. Tarifte ayran ile kabartma tozu karıştırılması gerekiyorsa tarife kabartma tozu da eklemeniz gerekecektir. Bunun nedeni yoğurdun tek başına karbonatla reaksiyona girecek kadar asidik olmamasıdır. Her 1 bardak yoğurt için 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

Beyaz sirke bazen pişirme işleminde asidik bir içerik olarak kullanılır. Kabartma tozunu aktive etmek için kullanılabilir veya fırınlanmış ürünlere keskin bir tat katmak için kullanılabilir. Yoğurt, pişirme işleminde asitliği sağlamak için de kullanılabilir ancak sirke ile aynı tadı vermeyecektir. Bir tarifte beyaz sirke yerine yoğurt kullanıyorsanız, istenen keskinliği sağlamak için tarife az miktarda limon suyu veya elma sirkesi eklemek isteyebilirsiniz.