Ezilmiş akide şekeri nasıl yapılır?

Gerekli Malzemeler :

- Şeker (1 su bardağı)

- Su (1/2 bardak)

- Aroma verici (isteğe bağlı - limon özü veya vanilya özü gibi)

- Gıda boyası (isteğe bağlı - şekere renk katmak için)

- Ağır tencere

- Tahta spatula

- Fırına dayanıklı tabak

- Parşömen kağıdı

Talimatlar :

1. Şurup Hazırlanışı:

- Ağır bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin.

- Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.

- Çözündükten sonra karışımı karıştırarak kaynatın.

2. Lezzet ve Renk Ekleme (isteğe bağlı):

- İstenirse, bu aşamada seçtiğiniz aromadan birkaç damla karıştırın.

- Gıda boyası kullanıyorsanız hemen ekleyin ve istediğiniz rengi elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Akide Şekerinin Yapımı:

- Sıcak şerbeti fırına dayanıklı bir kaba aktarın.

- Şurubun yavaşça ve bozulmadan soğumasını sağlamak için kabı sıcak bir yere yerleştirin.

- Şurup birkaç günden bir haftaya kadar doğal olarak kristalleşecek ve akide şekeri oluşturacaktır.

4. Şekeri Ezmek:

- Akide şekeri oluştuktan sonra sıra onu ezmeye gelir.

- Bunu yapmak için oklava veya et tokmağı kullanın.

- Tezgahın veya sağlam bir yüzeyin üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun ve üzerine akide şekerini yerleştirin.

- Şekeri oklava veya et tokmağı kullanarak dikkatlice küçük parçalara ayırın.

- Şeker istediğiniz kıvama gelene kadar devam edin.

5. Depolama ve Keyfini Çıkarma:

- Ezilmiş akide şekerinizi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.

- Ezilmiş şekerin tadını atıştırmalık olarak çıkarın, karışımlara veya tatlıların üzerine ekleyin veya gerektiğinde diğer tariflerde kullanın.

Unutmayın, başarılı akide şekeri yapmanın anahtarı, kristalizasyon işlemi sırasında kabı karıştırmadan veya hareket ettirmeden yavaş yavaş ve rahatsız edilmeden soğumasını sağlamaktır. Sabır gereklidir, ancak sonuçlar buna değer!