Akide şekerini yediğinizde yapışkan hale getiren şey nedir?

Akide şekeri ağzınıza ilk koyduğunuzda yapışkan değildir, ancak emdikçe veya çiğnedikçe sonunda yapışkan hale gelir. Bu yapışkanlık, şekerin içindeki şeker kristallerinin çözünmesinden kaynaklanır. Şeker kristalleri çözündükçe dilinizin yüzeyine çekilen su moleküllerini serbest bırakırlar. Bu, şeker ile diliniz arasında ince bir su tabakası oluşturur ve bu da şekerin yapışkan olmasına neden olur. Akide şekerinin yapışkanlığı, şeker kristallerini dilinize bağlamaya yardımcı olan mukus içeren tükürüğün varlığıyla da artırılabilir.