Sofra kreması bir tarifte buharlaştırılmış sütün yerini alabilir mi?

Sofra kreması, bir tarifte buharlaştırılmış sütün yerine uygun bir alternatif değildir. Hem sofra kreması hem de buharlaştırılmış süt süt ürünleri olmasına rağmen farklı kıvamlara ve yağ içeriklerine sahiptirler. Sofra kreması, yağ içeriği yaklaşık %18 olan, hafif, dökülebilir bir kremdir; buharlaştırılmış süt ise, yağ içeriği yaklaşık %7,5 olan koyu kıvamlı, konsantre bir süttür.

Bir tarifte buharlaştırılmış süt yerine sofra kremasının kullanılması, muhtemelen bitmiş yemeğin dokusunu ve lezzetini değiştirecektir. Sofra kreması yemeği daha zengin ve kremalı hale getirecektir, ancak aynı zamanda çok ince olmasına da neden olabilir. Ek olarak, sofra kremasının yüksek yağ içeriği yemeğin kesilmesine veya ayrılmasına neden olabilir.

Elinizde buharlaştırılmış süt yoksa tarifinizde daha iyi sonuç verebilecek başka alternatifler de vardır. İstenilen sonuca bağlı olarak tam yağlı süt, yarım buçuk veya biraz suyla karıştırılmış ağır krema kullanmayı deneyebilirsiniz. En iyi sonuçları elde etmek için genellikle tarifte belirtilen malzemelere bağlı kalmak en iyisidir.