Cheesecake yaparken açık kahverengi şeker mi yoksa koyu şeker mi kullanmalısınız?

Cheesecake'te hem açık hem de koyu esmer şeker kullanılabileceği gibi, daha zengin, daha karamele benzer bir tat sağladığı için genellikle koyu kahverengi şeker tercih edilir. Koyu kahverengi şeker ayrıca cheesecake'e biraz daha çiğnenebilir bir doku veren daha yüksek melas içeriğine sahiptir.