- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Tatlılar >> Cheesecake Tarifleri
Limonlu tart dolgusunun içine yumurta aklarını koyarsanız ne olur?
Limonlu pasta dolgusuna yumurta akı eklemek geleneksel olarak yapılmaz ve pastanın dokusunu ve stabilitesini değiştirebilir.
- Doku :Yumurta akı çırpıldığında hava verir ve yumuşak bir doku oluşturur. Limonlu pasta dolgusunda bu, yalnızca yumurta sarısı veya bütün yumurta kullanımına kıyasla daha köpüklü, daha az pürüzsüz bir kıvamla sonuçlanabilir.
- Yapı :Yumurta akı, pişirme sırasında pıhtılaşma yoluyla unlu mamullerin yapısına ve stabilitesine katkıda bulunur. Bununla birlikte, pişirilmemiş limonlu turta dolgusunda (birçok geleneksel limonlu kremalı turta gibi), yumurta akı tek başına dolguyu sıkı bir şekilde bir arada tutmak için yeterli yapıyı sağlayamayabilir. Dolgu akabilir veya gevşeyebilir.
- Tat ve Lezzet :Yumurta beyazlarının lezzet üzerinde önemli bir etkisi yoktur ancak limonlu turtanın ekşilik ve tatlılık dengesini etkileyebilirler. Yumurta beyazından elde edilen ilave protein miktarı, dolgunun genel tat profilini biraz değiştirebilir.
Bu nedenlerden dolayı genellikle yumurta aklarının doğrudan limonlu turta dolgusuna eklenmesi önerilmez. Belirli bir doku veya tat elde etmek istiyorsanız, alternatif yöntemleri denemek (üzerine beze eklemek veya koyulaştırıcı madde olarak mısır nişastasını kullanmak gibi) daha uygun olabilir.
Yiyecek ve İçecek
- Köpük dolgu hakkında daha fazla bilgiyi nasıl bulabiliri…
- Marulun seramik bıçakla kesilmesi pası azaltır mı?
- 5'te bir likörde kaç ons var?
- Pudra şekeri pudra şekerinden daha mı tatlıdır?
- Taze fasulye gerektiren bir salatada dondurulmuş yeşil fas…
- Pişmiş zaman Yengeç bacakları Renk Değiştir musunuz?
- Beyaz sirke şeri şarabının yerini alabilir mi?
- Oyster kızartma at Cook Şeyler
Cheesecake Tarifleri
- <P> Cheesecake zengin ve tatlı olduğunu ve yaratıcı bir …
- Robeks Ahududu Romantik smoothie'nin tarifi nedir?
- Kuru meyveli keke portakal suyu ekleyebilir misiniz?
- Bir Çilek Cheesecake olun nasıl
- Keklerde yemeklik yağ yerine elma sosunu mu kullanacaksını…
- Dondurma ne zaman icat edildi?
- İlk önce buz küpünü veya kremayı ne eritir?
- Madeni yağ ile mayonez yapabilir miyim?
- Cheesecake Factory'de menüdeki her öğeyi satın almanın …
- Ahududu Cheesecake nasıl olun