Cheesecake'de tereyağı yerine margarin kullanılabilir mi? Sindirim bisküvileriyle karıştırıldığında taban artık yumuşar. Bunun gerçekleşmesini sağlayan bir şey eklendi mi?

Evet cheesecake'te tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Ancak bunu yaparken akılda tutulması gereken birkaç şey var.

* Margarin genellikle tereyağı kadar sert olmadığından cheesecake tabanını daha yumuşak hale getirebilir. Bunu telafi etmek için tabana biraz fazladan un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

* Margarinin tereyağından farklı bir tadı da vardır, dolayısıyla cheesecake'in genel tadını etkileyebilir. Cheesecake'te margarinin tadını beğenip beğenmeyeceğinizden emin değilseniz, önce küçük bir miktar yapmayı deneyerek nasıl sonuçlandığını görebilirsiniz.

Sindirim bisküvileriyle karıştırdığınızda bazın neden yumuşadığına gelince, bu muhtemelen bisküvilerin nem içeriğinden kaynaklanmaktadır. Sindirim bisküvileri, bol miktarda tereyağı ve şekerle yapılan ve onları oldukça nemli hale getirebilen bir kurabiye türüdür. Bu bisküvileri margarinle karıştırdığınızda bisküvilerden gelen nem margarinin yumuşamasına ve dolayısıyla tabanın yumuşamasına neden olabilir.

Bunun olmasını önlemek için daha az margarin kullanmayı veya daha az nemli olan farklı bir bisküvi kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca tabanını pişirmeden önce soğutmayı da deneyebilirsiniz, bu da katılaşmasına yardımcı olacaktır.