İtalyan düğün kurabiyelerinin tarifi nedir?

Malzemeler:

*1 su bardağı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

*1 su bardağı toz şeker

* 1 çay kaşığı vanilya özütü

*2 büyük yumurta

* 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un

*1 çay kaşığı kabartma tozu

*1/2 çay kaşığı tuz

* 1/2 su bardağı ince kıyılmış badem

* 1/2 su bardağı şekerleme şekeri

Talimatlar:

1. Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta tereyağını ve toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin.

3. Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilyayı ekleyip karıştırın.

4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.

5. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.

6. Bademleri karıştırın.

7. Hamuru, yuvarlak yemek kaşığı ile parşömen kağıtla kaplı fırın tepsilerine, aralarında yaklaşık 2 inç mesafe olacak şekilde bırakın.

8. 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarıp ortaları sertleşinceye kadar pişirin.

9. Kurabiyeleri fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın ve ardından tamamen soğumaları için tel raflara aktarın.

10. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra şekerleme şekerine bulayın.

İpuçları:

* Kurabiyelerin daha yumuşak olması için, hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika soğutun.

* Daha çıtır bir kurabiye için birkaç dakika daha pişirin.

* Ayrıca hamura ceviz, ceviz, kuru üzüm gibi doğranmış kuruyemişleri veya kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.

* İtalyan düğün kurabiyeleri taze yenildiğinde en iyisidir, ancak hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklanabilirler.