Reçel dolu kavanozları nasıl yeniden kaynatırsınız?

"Yeniden işleme" olarak da bilinen reçelle doldurulmuş kavanozların yeniden kaynatılması, reçelin uygun şekilde korunmasını ve raf stabilitesini sağlamak için konserveleme sürecinde önemli bir adımdır. Reçel dolu kavanozların nasıl yeniden kaynatılacağına ilişkin adımlar şunlardır:

1. Kavanozları Hazırlayın :

- Kullandığınız kavanozların temiz ve sterilize edilmiş olduğundan emin olun.

2. Suyu Isıt :

- Büyük bir tencereyi veya konserveyi, kavanozları yaklaşık 1-2 inç kaplayacak kadar suyla doldurun.

- Orta-yüksek ateşte suyu kaynatın.

3. Kavanozları Kaynar Suya Yerleştirin :

- Bir kavanoz kaldırıcı veya maşa kullanarak, ağzı kapalı reçel kavanozlarını kaynayan suya dikkatlice yerleştirin.

- Kavanozların birbirine değmemesine dikkat edin.

4. Zamanlamayı Başlat :

- Kavanozların tamamını kaynar suya koyduktan sonra zamanlamaya başlayın.

- Reçel işlem süresi tarife, yüksekliğe ve kavanoz büyüklüğüne göre değişir. Tarifte belirtilen işlem süresini takip edin.

5. Kaynama Sıcaklığını Koruyun :

- İşlem süresi boyunca suyu sabit bir kaynama seviyesinde tutun.

- Kaynama sıcaklığını korumak için gerekirse ısıyı ayarlayın.

6. Kavanozları Çıkarın :

- Önerilen işlem süresi tamamlandıktan sonra kavanozları, kavanoz kaldırıcı veya maşa kullanarak dikkatlice kaynar sudan çıkarın.

7. Kavanozları Soğutun :

- Kavanozları bir tel rafın veya katlanmış bir mutfak havlusunun üzerine koyarak en az 12-24 saat soğumaya bırakın.

- Soğutma sırasında contalar oluşacak ve hava geçirmez bir vakum oluşacaktır.

8. Mühürleri Kontrol Edin :

- Soğuduktan sonra kavanozların sızdırmazlığını kontrol edin. Basıldığında esnemediğinden veya açılmadığından emin olmak için kapağın ortasına basın.

- Düzgün kapatılmış kavanozlar, kapağın ortasına bastığınızda "patlama" sesi çıkaracaktır.

9. Jam'i saklayın :

- Reçel kavanozlarını ağzı kapalı olarak kiler, dolap gibi serin ve kuru bir yerde, direkt güneş ışığından uzak bir yerde saklayın.

Kavanozları yeniden kaynatmanın, ev yapımı reçelinizin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için çok önemli bir adım olduğunu unutmayın. Uygun korumayı sağlamak için her zaman saygın kaynaklarda sağlanan önerilen işlem süresine ve yönergelere uyun.